souci avec les frites

Il s'agit de : -problème de variété/pomme de terre :recherchez de la pdt à chair ferme ,variété dite "à frites" :celles-ci ne manquent pas ,en France... -problème de fraicheur et/ou conservation de vos pdt : stockage depuis longtemps ? Le stockage long doit se faire absolument sans lumière , sous température basse .Evidemment,si les pdt ont subi un ou plusieurs dégermages :la pdt se ramollit ,quelque soit la variété .....et le goût final en sera bien moindre .....Johan .

Prendre des pommes de terres spécial frites et bien les sécher. Je les fais cuire au 3/4 et les laisse reposer quelques instants, et je finis de les faire cuire. Elles sont plus croustillantes mais seront toujours moins croustillantes que dans une friteuse.

Je n ai pas pu non plus obtenir des frites croustillantes et cela m a déçu..

Sèchez bien les frites et utiliséez très peu huile.. Achetez les pommes de terre spécial frites.

Choisissez vous la bonne variété de pommes de terre ? Moi ça marche bien avec des amandines . Il faut une taille assez fine et bien les essorer ds un torchon . Ensuite je mets 35 mn mimnimum pour 3 personnes . Bonnes frites !